Les seiches sont riches en protéines, peu caloriques et très bonnes pour la santé. Cette recette est de surcroît très diététique et s’inscrit parfaitement dans le cadre d’un régime.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 1 kg de seiches fraîches
- 300 g de céleris et poireaux
- 4 tubercules de gingembre
- 2 piments
- 1 citron vert
- Poivre, piment, coriandre fraîche
Préparation :
- Laver les seiches, les entailler sur la surface.
- Ajouter un peu de condiments dans l’eau et passer le tout à ébullition.
- Écraser une partie du gingembre et l’incorporer dans le bouillon, puis mettre les seiches et les retirer immédiatement.
- Couper les céleris et poireaux en morceaux, et le reste du gingembre en émincés, puis faire cuire le tout à la vapeur.
- Placer l’appareil sur une assiette et parsemer de coriandre. Servir chaud avec du sel, du jus de citron vert, du poivre et du piment.