Dans cette liste, la ville d’Ha Noi (Viet Nam) figure à la 4e place avec deux plats signatures: bun cha (vermicelles à porc grillé) et pho (soupe de nouille).

Selon Lonely Planet, l’excellence de la cuisine de Ha Noi est sans controversée. Ha Noi regroupe de nombreux plats célèbres non seulement du Viet Nam mais aussi dans le monde entier. La cuisine de Ha Noi a la trace de la méthode de transformation du bœuf des Mongols, la méthode de faire revenir des Chinois, les nouvelles matières premières telles que des sandwichs, du café et du vin de la France, les arômes épicés, le lait de noix de coco du Cambodge, du Laos et de la Thaïlande… Ces éléments, en parfaite combinaison avec l’utilisation de nombreuses sortes de légumes ont créé la saveur unique pour chaque plat.

Phuong Mai