Les marchés ont devenu une partie de la vie quotidienne de l’homme depuis des siècles, et ont évolué pour devenir des attractions touristiques populaires. Les marchés alimentaires varient des produits qu’ils vendent, et chacun offrant un aperçu de la vie culturelle et culinaire des gens qui vivent à proximité.  

Les habitants locaux visitent les marchés pour ramasser les produits frais, viandes, fruits de mer, épices… puis les stocker à domicile, tandis que les touristes peuvent visiter les marchés locaux pour apprendre davantage sur la culture en dégustant les spécialités locales et traditionnelles.  

Marché Ben Thanh, Hô Chi Minh-Ville


Le marché Ben Thanh, une destination reconnue pour de nombreux touristes, est l’un des plus vieux bâtiments de la région. Ce marché a été créé initialement en 1859, par l’Administration coloniale française. Un incendie ravage le bâtiment en 1870. Celui-ci est alors reconstruit. Puis en 1912, le marché a été déplacé vers un nouvel édifice, appelé le «Nouveau marché Ben Thanh». Celui-ci a été rénové encore une fois en 1985.  

Comme tous les marchés vietnamiens, on peut y trouver toutes sortes d’objets à prix d’aubaine, depuis la nourriture (fruits, légumes, viande, poisson,...) jusqu’aux vêtements (tissus, confection de costumes et de robes, chemises souvenirs, vêtements et accessoires d’imitation de marque,...). Le marché est devenu très populaire et est fréquenté par les touristes. Dans certains endroits, il y a de très fortes odeurs, comme le poisson séché, les épices, les fruits comme le durian...  

Dans ce marché très connu, les touristes peuvent déguster maintes spécialités traditionnelles de nombreuses villes et provinces du Nord, du Centre et, bien sûr du Sud, comme vermicelles aux crabes (bun riêu cua), rouleaux de printemps (nem cuôn), galettes grillées à la viande, aux crevettes, aux oignons... mais aussi croquants (banh trang nuong) qui est appelé également par les touristes européens «pizza vietnamienne». Les gourmets peuvent goûter bon nombre de gâteaux farcis de viandes ou crevettes hachées salés, soit cuits à la vapeur, soit grillés, tels que banh it, banh beo, banh bôt loc, banh ran, banh duc...

L’avantage de ce marché, c’est de pouvoir manger à toutes heures de la journée des plates copieux à la vietnamienne, traditionnels, et à des prix défiant toute concurrence, et ce dans un espace regorgeant de produits souvenirs. Les touristes pourront aussi étancher leur soif avec toutes sortes de boissons aux fruits tropicaux.  

Selon USA Today, les trois premiers «Meilleurs marchés alimentaires à travers le monde» sont La Broqueria à Bacelone (Espagne), Borouth à Londres (Grande-Bretagne) et le marché aux poissons de Noryangjin, à Séoul (Corée du Sud).  

Marché La Boqueria , Barcelone  


La Boqueria est l’une des attractions touristiques les plus populaires de Barcelone et l’un des marchés les plus connus en Europe. Situé sur le populaire boulevard de la Rambla, le grand marché couvert vend de tout, des fruits et des légumes frais aux fruits de mer et épices. Les visiteurs peuvent se promener dans le marché en se livrant leurs sens et déguster le plat traditionnel espagnol. Le marché a également deux bars : El Quim et Pinotxo, qui sont toujours occupés avec des clients. La Boqueria propose aussi une classe de cuisine qui enseigne aux participants sur l’origine et l’histoire des aliments, traditions culinaires, et aussi la préparation des spécialités de l’Espagne.  

Marché Borouth, Londres  


Le plus vieux marché de Londres - marché Borough, attire toujours les habitants et visiteurs avec plus de 100 stands. Étant construit au XIème siècle, Borough saisit une gastronomie multiethnique, offrant une grande variété d’aliments de Londres. Ouvert du mercredi au samedi, le marché vend des fruits, légumes, viandes, fruits de mer, produits laitiers, pain… mais si vous êtes en visite pour un repas, il y a aussi des caddies qui vendent des aliments préparés à choisir, même des plats thaïlandais, indiens…  

Marché aux poissons Noryangjin, Seoul  


Le marché aux poissons de Séoul est à la fois un marché de gros qui existe depuis 80 ans et une attraction culturelle. Le marché abrite plus de 700 étalages, ce qui en fait le plus grand de Corée. On peut y acheter toutes sortes de poissons, comme par exemple des flets et des dorades japonaises, maquereaux, calmars, crabes royaux, palourdes, crevettes et une quantité d’autres créatures marines. Au 2e étage du marché, les visiteurs peuvent également déguster des poissons crus comme le sashimi frais avec de la sauce et des légumes et aussi des plats cuisinés.