Le café de Dà Lat a acquis une certaine notoriété. Une fois dans cette ville d’altitude, les visiteurs cherchent souvent à en siroter. Les cafés sont très divers à Dà Lat et leur style diffère aussi. Certains sont destinés aux groupes d’amis, d’autres à des couples intimes.
C’était l’ambiance au café-musique Diễm Xưa, situé sur une colline de sapin, non loin du centre-ville de Dà Lat. Tous les soirs, à 9h, il ouvre ses portes aux touristes avec des concerts de guitare et des mélodies mélancoliques du compositeur défunt Trinh Công Son. Dans ce café, sous la lumière des bougies, les clients se mettent en couples ou en groupes. Dans cet espace tranquille, ils écoutent de la guitare et des chansons mélancoliques.
Khánh Tâm est la patronne du café-musique, le double de la célèbre chanteuse Khánh Ly. Elle nous confie :
« Moi et la chanteuse Khanh Ly partageons le sang de Vietnamien. Depuis mon bas âge, j’adorais la musique de Trinh Công Son. Au début, je ne comprenais pas très bien les paroles. Maintenant, les chansons de Trinh Cong Son me séduisent complètement. J’ai déjà 60 ans et j’adore chanter pour exprimer mes sentiments. »
Les 2 tiers des clients de ce café-musique sont des jeunes. Ces derniers apprécient le calme. Ils partagent ensemble leur amour pour les compositions de Trinh Công Son. Võ Phương Viên, un touriste venu de la ville de Phan Rang, au Centre :
« C’est la deuxième fois que je suis venu dans ce café-musique. Dès mon retour à Dà Lat, je m’y suis rendu pour écouter la musique de Trinh Công Son. C’est une musique très simple et très humaine. J’apprécie beaucoup cette simplicité et cette humanité. Les boissons ne sont pas importantes, ce qui retient, c’est la musique. Après la sortie de ce café, je me sens serein et très à l’aise. »
Le café-musique Cung đàn xưa-Les airs de musique d’autrefois- se situe au centre-ville de Dà Lat. C’est un petit café sans bruit du tout. Tous les clients apprécient cet espace tranquille pour s’imprégner dans la musique. Ce café propose de vieux tubes de Pham Duy, Ngô Thuy Miên, Cung Tiến, Đoàn Chuẩn et Từ Linh et des chansons allouant la beauté de Dà Lat, le pays des fleurs.
Mme Hồng est à la fois la propriétaire, la chanteuse et l’animatrice de ce café-musique. Elle a ouvert ce café pour satisfaire son désir de chanter et non pas pour le commerce :
« Les clients de mon café-musique sont assez restreints vu la musique adoptée dans cet espace et le nom de ce café. Nous proposons de la musique semi-classique, simple mais émouvante. J’ai une vive passion pour la musique alors que je suis enseignante de l’anglais depuis 1981. Après avoir essayé de chanter dans un café, j’ai décidé d’ouvrir le mien et je n’ai aucune formation musicale. »
La musique mélancolique semble retenir les clients. Personne ne veut quitter ces café-musiques au nom très évocateur : Café Tranquille, Café Why Not ? Café Rainny… Avec ses belles fleurs et herbes ainsi que ses colines de sapins magnifiques, les café-musique sont devenus un produit spécial et séduisant de Dà Lat, la ville des 4 saisons en une journée./.