Le poulet grillé dans des tubes de bambou est un plat délicieux en raison de la fraîcheur des aliments, de la saveur des montagnes et forêts. Il est de surcroît facile à préparer.
Pendant la cuisson, la viande se mêle à l'arôme des jeunes tubes de bambou.
Ingrédients :
- Poulet : 1 kg.
- Piment, citronnelle, ail, sucre, épices, miel.
- Un tube de jeune bambou d'environ 1 mètre
- Papier d’étain ou feuilles de bananier
Préparation:
- Hacher citronnelles et ail.
- Laver le poulet, le couper en morceaux, le laisser mariner avec des épices, du sucre, du miel, de l'ail, de la citronnelle.
- Couper des tubes de tambou d'environ 15 à 20 cm de long.
- Placer les morceaux de poulet dans ceux-ci et les fermer avec du papier ou des feuilles de bananier.
- Griller les tubes sur des charbons de bois environ 30 minutes.
- Pour servir, couper les tubes de bambou verticalement, disposer les morceaux de poulet sur une assiette ou les laisser dans les tubes.