Ingrédients: (4 portions)

- 500g de poulet
- 150g de graines de lotus fraîches
- 400g de racines de lotus
- 5 œufs de poule
- 25g de champignons parfumés
- 1 cuillère à soupe de nuoc mam
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement
- 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson
- Poivre

Préparation:

- Nettoyer et couper le poulet en morceaux de 3 cm. Mélanger avec un peu d'assaisonnement, d'huile de cuisson et de poivre.

- Nettoyer et retirer les graines fraîches de lotus. Faire bouillir 10mn les œufs de poule et les décortiquer pour décorer le plat.

- Faire revenir le poulet puis verser de l'eau et cuire à feu doux. Ajouter les graines de lotus et champignons parfumés et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.
- Couper la racine de lotus en forme de bateau, puis placer les morceaux de poulet et verser la sauce dessus. Décorez avec les œufs durs et les graines de lotus.